Elaborado con leche de vaca, cabra y oveja. Su color es ligeramente pajizo y tiene corteza negra. Su sabor es sutil pero más intenso y pronunciado y su textura es blanda, lisa y cremosa.

Queso madurado de mezcla vaca, cabra y oveja.

Leche pasteurizada de vaca (min 45%), cabra (min 20%) y oveja (min 20%), sal, cuajo, estabilizante cloruro cálcico (E 509), conservador (lisozima de huevo) y fermentos lácticos.